2021年11月06日 星期六 國內統一刊號:CN51—0098     中國?企業家日報

一杯老酒 回味1952的驚艷時光

來源:企業家日報 作者:

  ■ 李劍

  近年來,源于民間自發興起的老酒收藏越來越受到社會各方的矚目,其不僅影響、吸納和培養了一大批民間中國酒文化的忠實擁躉,更帶動了上游產業環節——白酒企業的廣泛關注。

  2019年3月,中國酒業協會聯合歌德盈香公司發布的《中國老酒市場指數》中預測,未來3年老酒市場將達千億量級。

  此外,在2020年中國老酒大會上,阿里拍賣總監、老酒集市業務負責人程梁提出:2020年是陳年白酒收藏從小眾愛好變成行業品類的元年。老酒收藏從小眾愛好一步步演變成行業品類。

  于是,在資本市場的加持和一批老酒收藏圈內人士的推動下,“復古版”老酒便應運而生。“復古版”老酒有別于傳統意義上的老酒,屬于古董收藏的一個門類,但是又有其鮮明的特點,被稱為“可以喝的古董”,同時,在外觀和味覺上又能勾起消費者對于過去的美好回憶。因此,各大酒企也分別推出老酒戰略,發布高端老酒,推動老酒消費市場快速發展。

  值得注意的是,除了一線名酒推出的老酒產品外,作為江西龍頭白酒企業——四特酒在2019年8月發布了“回味1952”這款超高端產品。鐵蓋、老式透明玻璃瓶、簡易流線型瓶身······復古的視覺效果瞬間讓人回到了20世紀80年代。簡單的貼標上印著“四特酒”三個紅字,濃濃的年代感、歷史感讓這款酒顯得彌足珍貴。很多消費者都表示,看到這款酒,仿佛回到了那個時代,勾起了濃濃的回憶。

  稀缺 是高端老酒的主要特點

  中國酒業協會理事長宋書玉曾坦言,酒類消費已經進入不缺酒,長期缺好酒,更缺老酒的時代。老酒某種意義上與好酒有著高度的關聯。胡潤研究院發布的《2020中國老酒白皮書》指出,老酒市場由來已久,近兩年尤為火熱。白酒消費理念經歷了從沒酒喝到有酒喝,再到喝好酒、喝名酒的過程,而現階段,進一步的訴求升級為“喝老酒”,老酒市場逐漸形成巨大的行業風口。

  老酒之所以稀缺,正是因為他的產品屬性,即“稀缺性、高品質、高價值”,其中,高品質是其價值的基礎。高端老酒離不開“千年老窖萬年糟”,只有傳承多年的老窖池才能釀造高端的老酒。“回味1952”采用特有的“12353”特香工藝,選用陶壇貯存20年以上的優級基酒作基礎酒,以30年以上的老酒作調味酒,這意味著每一滴至少是20年的老酒。

  這讓“回味1952”得到了業內專家的高度認可。

  2021年6月7日下午,四特酒有限公司在江西樟樹市舉辦“回味1952”品鑒會。期間,中國酒業協會理事長宋書玉表示,“回味1952”的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一樣,“特香、陳雅、干凈、爽凈、柔和、協調、回味悠長、空杯留香”。

  中國食品工業協會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇認為,“回味1952”陳香突出、老酒用到恰到好處,口味立體感、層次感強,且隨著空杯留香時間加長,香氣復雜程度越明顯。

  俗話說:“酒是陳的香”。老酒,釀于自然,成于時間。歷經光陰沉淀才得以高貴綻放的中國老酒是稀缺的、尊貴的、高品質的代名詞。同時,隨著消費升級的持續深化,“追求稀缺性”的消費理念備受消費群體青睞。正因為時間是老酒的最高門檻,使得老酒具有不可再生的稀缺性,而老酒的品質會隨著時間累積,越變越好。

  回憶 是高端老酒對時代的映射

  “鐵蓋四特酒”是一款凝聚著歲月記憶的經典之作。四特自1952年正式成立以來,四特酒憑借著高品質產品與差異化的定位載譽前行、走向全國,經常出現排隊搶購、萬人空巷的盛況。一時間,四特酒名聲大噪。“鐵蓋四特酒”與“國優四特”更是成為了經典國貨代表,見證了四特酒的輝煌歷史。

  1984年,“鐵蓋四特酒”獲得輕工部酒類質量大賽銀杯獎,1988年獲首屆中國食品博覽會金獎······這款酒歷久彌香的口感,始終是江西人心底深處的那份記憶。

  因此,“回味1952”這個名字應運而生,它就是為了回溯經典、感悟價值,尋找內心深處的那份濃情厚意。“回味1952”優選上佳老酒,凝聚四特酒頂級研發力量精心釀造而成,是一款以經典致敬經典的產品。它的價值不僅在于口感、在于回憶,更在于文化的傳承。

  北京師范大學教授、中國陳年白酒收藏愛好者李習文表示,老酒的出現是為了致敬與回味曾經時代的口感、工藝以及其中混合著的青春記憶,而這種情感在酒局的氛圍中、在酒精的催化下,會激發飲者交織著時空感的復雜情緒,進而加深其對品牌的認可度。

  老酒,不但能夠收集往日時光,還能在歲月的積淀中歷久彌香。

  熱度 是市場對高端老酒的認可

  隨著消費者對生命的重視,健康意識的提升,以及對未來不確定性的影響,老酒的價值得到凸顯,“少喝酒,喝好酒”“藏新酒,喝老酒”的消費理念逐步深入人心,消費者對于高品質老酒的需求越來越旺盛。2020年市場規模突破800億元,迎來了屬于老酒的“黃金時代”。營銷專家田震表示,隨著消費的升級,更多高凈值人群的出現,意味著老酒作為消費品的屬性將會得到加強。

  隨著市場上存量老酒的日益稀缺,老酒交易范圍也從此前的收藏品擴展到企業新推向市場的成品。

  交易范圍擴展之后,由知名酒企生產的、以貯藏陳年基酒為主體的新產品,也被納入到老酒范疇。諸多名酒企業開始介入到老酒市場。按照胡潤方面的研究,名酒企業介入老酒領域有兩種類型。

  第一種是借助本品牌的陳年老酒在收藏市場上的影響力,提升“瓶儲”老酒的價值,繼而帶動本品牌年份酒銷量的增長,這是以消費者與品牌之間的情感鏈接為基礎的策略。

  第二種是依托企業歷史底蘊以及龐大的優質基酒儲量,重點開發“壇儲”老酒產品。

  “回味1952”針對核心客戶增加稀缺老酒的配額,統籌規劃,使資源進一步集中。有經銷商認為,“‘回味1952’是一款承載著特殊價值的產品,一是它將酒廠成立的年份融入到產品名稱中,有利于喚起消費者對四特歷史與80年代鐵蓋四特酒的記憶與情感;二是其酒質與收藏屬性也越來越被消費者所認可,這樣一款以經典致敬經典的產品,再度拉升了四特酒的品牌價值,在市場上占據了一席之地。”

  以此來看,老酒將進一步重塑行業生態。從老酒市場到老酒產業,再從老酒產業到老酒經濟演進的過程中,逐步形成老酒系統的產業鏈關系,老酒價值的持續放大,將深刻影響名酒板塊的競爭排序,進而推動行業生態重塑。

  以老酒鎖定超高端市場,這是四特酒的底氣。作為特香型白酒的開創者和引領者,四特酒品牌歷史底蘊深厚,釀造工藝獨特,公司上千個建廠老窖循環生產,保證每一滴老酒的年份和上乘質量。隨著高端產品四特東方韻系列、超高端產品四特十五年、回味1952在市場取得顯著戰果,四特酒在市場上的品牌價值再獲提升,品牌競爭力繼續提高。

  四特酒產品的價值和魅力,滿足了廣泛消費群體追求的那一口“老味道”,也勾起了大家心中千絲萬縷的美好回憶,受到了消費者的關注和青睞。


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